{"id":3821,"date":"2020-01-17T09:58:42","date_gmt":"2020-01-17T09:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelalpi.com\/dove-mangiare-la-vera-cacio-e-pepe-a-roma\/"},"modified":"2022-04-04T15:15:53","modified_gmt":"2022-04-04T15:15:53","slug":"dove-mangiare-la-vera-cacio-e-pepe-a-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotelalpi.com\/it\/dove-mangiare-la-vera-cacio-e-pepe-a-roma\/","title":{"rendered":"Dove Mangiare la vera Cacio e Pepe a Roma"},"content":{"rendered":"

Dove Mangiare la vera Cacio e Pepe a Roma<\/strong><\/p>\n

E quale pasta usare per la Cacio e Pepe
\n<\/em>
\nLa regina delle paste romane degli ultimi anni \u00e8 lei, sua maest\u00e0 Cacio e Pepe<\/strong>. Un piatto in apparenza semplice, creato con 3 ingredienti, Pasta, Cacio (Pecorino Romano) e Pepe, ma in realt\u00e0 subdolo e complicatissimo.
\n\u00c8 il piatto italiano pi\u00f9 venduto negli Stati Uniti dal 2018 e quello che ha catalizzato un incredibile interesse a livello internazionale, sorpassando le famosissime amatriciana e carbonara. Ma \u00e8 anche uno dei piatti pi\u00f9 difficili da cucinare, nonostante la Cacio e Pepe, come abbiamo detto, sia composta da soli 3 ingredienti.<\/p>\n

\"dove_mangiare_la_vera_cacio_e_pepe_a_roma\"<\/a><\/p>\n

Qual \u00e8 la parte difficile? La mantecatura, ovviamente. Molti hanno provato, come noi, a realizzarla a casa propria, scoprendo a proprie spese che sbagliare la cacio e pepe \u00e8 una questione di secondi. Si pu\u00f2 passare da un ottimo piatto a un ammasso di pasta incollata con la stessa facilit\u00e0 con la quale si beve un bicchiere d\u2019acqua. Perch\u00e9? Perch\u00e9 il cacio della cacio e pepe diventa facilmente un ammasso colloso e salatissimo se si sbaglia la mantecatura. Ci sono varie scuole di pensiero e vari metodi, chi finisce la cottura della pasta in padella con il cacio e il pepe, chi realizza una crema con acqua di cottura della pasta, cacio e pepe, e chi unisce gli ingredienti una volta scolata la pasta. Una cosa \u00e8 sicura, il cacio, il formaggio, non deve mai sciogliersi del tutto.
\nOgnuno ha il suo metodo, sicuramente, come ognuno ha il proprio tipo di pasta per la cacio e pepe<\/strong>. Chi preferisce il \u201ctonnarello\u201d e chi lo spaghetto semplice.<\/p>\n

\"which_pasta_to_use_for_Cacio_e_Pepe\"<\/a><\/p>\n

La nostra personalissima preferenza va sullo spaghetto semplice. Anche il tonnarello all\u2019uovo \u00e8 azzeccatissimo ma secondo noi appesantisce ulteriormente il piatto, gi\u00e0 ricco. Per cui, secondo noi, meglio la pasta semplice.
\nOra vediamo, sempre secondo nostro insindacabile giudizio, dove mangiare la migliore cacio e pepe a Roma<\/strong>. Vi elenchiamo i 3 migliori ristoranti dove mangiare la cacio e pepe romana:
\n3) Flavio al Velavevodetto.
\nErede del maestro Felice a Testaccio, Flavio ha aperto una sua trattoria, sempre a Testaccio, di grandissima qualit\u00e0, dove assaporare una delle migliori cacio e pepe di Roma. Da Flavio la cacio e pepe viene servita con il Tonnarello. Per arrivare da Flavio partendo dal nostro Boutique Hotel Alpi alla stazione Termini baster\u00e0 prendere la metro B, a pochi passi da noi.<\/p>\n

2) Roscioli Salumeria con Cucina.
\nAnche da Roscioli la Cacio e Pepe viene servita con il tonnarello ma \u00e8 pur sempre una delle migliori cacio e pepe di Roma. La ricetta di Roscioli prevede in realt\u00e0 3 caci (una miscela di 3 formaggi, pecorino romano, pecorino di fossa di Sogliano e Pecorino di Moliterno) e 3. Facile da raggiungere dal nostro Hotel a Termini.<\/p>\n

1) Da Francesco a Piazza del Fico
\nQui abbiamo mangiato quella che, secondo noi, \u00e8 la pi\u00f9 fedele e buona riproduzione della cacio e pepe romana, servita con spaghetti semplici (quindi probabilmente ci siamo fatti condizionare da questo particolare). Ottima e poco mantecata, leggera e saporita. Direttamente al centro di Roma, accanto a piazza Navona, una location perfetta per poi proseguire la serata tra le bellezze di Roma.
\nBuon appetito!<\/p>\n

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